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黄油圈官方网站报道称，韩志鹏1955年出生于广州，1972年从华师附中毕业后到广州轮胎厂当工人，1982年考上首届广东省电大汉语系，上学期间被招入《广东侨报》，后曾任《广州侨商报》总编辑。

他曾创造过“一个提案，政府回复三次”的“历史”：2011年，韩志鹏提交了《“四个一点”加装电梯的建议》。广州市法制办当年答复称，正委托广州市社科院研究制定相应的补偿参考标准。时隔三年，该标准仍无动静。2014年7月，韩志鹏又提交了《旧楼加装电梯亟需补偿参考标准》的提案。广州市法制办答复，已委托市社科院完成《广州市既有住宅增设电梯集资分摊费用参考标准》，经过评估却是“非常成功的学术论文”，不足以运用到实际中。到了12月，广州市法制办第三次回复称，除了支持广州市社科院继续补充完善参考标准外，也有几家专业机构和社会组织开展了调研、评估等工作，并明确2015年5月提交研究成果。

“韩志鹏多专注于民生小事，专注于自己熟悉的事，不贪大求全、凌空虚蹈，所以实际效果非常好。更重要的是，他不仅说得热闹，做得更热闹。在他身上，我们看到政协委员敢为善为的形象。”有媒体人如此评价韩志鹏。

羊城网报道透露， 2023年11月7日，韩志鹏在广东广播电视台珠江频道《珠江新闻》节目做完最后一次新闻评论后，就再没有在媒体中露面，之后在微信群及朋友圈也很少发声。据了解，韩志鹏长期吸烟，在2023年开始身体健康状况就急转直下。

据人民政协网报道，2003年，成为广州市政协委员的韩志鹏，连写提案的格式也不清楚，但他从一开始就抓住了从小切口关注民生的履职要义。从第二年起，韩志鹏每年在市两会期间都提交提案。这些提案几乎触及到广州公共生活的方方面面：白云山禁车、老楼安装电梯、推行垃圾分类、建议用社会抚养费建失独老人院……这些提案，几乎“件件有回响”。