bob半岛

 

bob半岛

☳bob半岛☴     

民间素有“春分食春菜”的习俗,尝“鲜”便成了入春的一大“仪式”。柯贤勇分享,“中医认为,春季人体阳气顺应自然,向上向外疏发,应多食新鲜蔬果。春菜不仅应季,更是原生态的食材,没有农药残留和污染,各类植物化学物含量丰富,具有一定保健功能,营养价值高,色香味俱佳。”

在他看来,春菜很适合成为麻辣烫的食材,“用水煮或者水焯的烹调方式,不仅可以去除春菜中的草酸和植酸,还可以尽可能多地保留其中的营养物质,更容易消化吸收。”

“对于这些叶菜而言,焯水可以减少食材内含有的有害物质,但应当注意,要保留食材的营养成分,应注意不宜将其焯至变色”,柯贤勇提醒。

需要焯水才能食用的还有蕨菜。蕨菜中含有一种名为原蕨苷的有毒物质,主要集中在嫩芽部分,需要掐掉,再以焯水、清炒的烹调方式,便可以大量减少原蕨苷的含量。

有着“报春菜”之称的荠菜,向来是人们的“心头好”,将荠菜焯水后切碎,加入调料后,搅拌即可食用。此外,用荠菜做成荠菜馄饨、荠菜饺子,也是不错的选择,但需要注意的是,有胃肠道消化类疾病、过敏体质的人群应当少食、慎食。

“十全蔬菜”香椿则最适合焯水后,与鸡蛋一起炒制成一份香椿炒蛋,或是与豆腐一起凉拌食用。“挑香椿的时候要选择嫩芽部分,且食用前一定要用热水焯一遍,这样可以减少香椿里90%的硝酸盐和亚硝酸盐”,柯贤勇介绍,香椿富含维生素C、胡萝卜素等营养物质,不仅可以增强机体免疫力,还有着抗衰老、抗氧化的功效。

bob半岛春意渐浓,草木复苏。每年的春分一过,春菜便陆续走入市场,面对这一口“舌尖上的春天”,怎么吃才健康?国家体育总局运动营养师、民盟盟员柯贤勇有话说。

☵(撰稿:公主岭)

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系。未经本平台授权,严禁转载!
展开
支持楼主

21人支持

阅读原文阅读 8158回复 6
举报
    全部评论
    • 默认
    • 最新
    • 楼主
    • 纳斯☶LV8六年级
      2楼
      你知道的关于近视的那些知识,可能全错了!!!☷
      12-21   来自双辽
      9回复
    • ☸妙梦耀LV8大学四年级
      3楼
      王毅:美方对华遏制打压并没有收手,甚至变本加厉☹
      12-23   来自梅河口
      9回复
    • 苏鸿☺LV6幼儿园
      4楼
      巴黎奥运会首金产生!混合团体10米气步枪中国队夺冠☻
      12-23   来自集安
      1回复
    • 和志天LV1大学三年级
      5楼
      谌贻琴代表党中央、国务院向中国体育代表团致贺电☼
      12-22   来自洮南
      4回复
    • 荣苏启☽☾LV2大学三年级
      6楼
      中国队1小时连夺2金!陈艺文昌雅妮3米板摘金☿
      12-22   来自大安
      4回复
    • 辉鸿LV7大学四年级
      7楼
      巴黎奥运会,没有俄罗斯和白俄罗斯奥运国家队♀
      12-23   来自临江
      回复
    你的热评
    游客
    发表评论
    最热圈子
    • #美司法部首次回应,竟称TikTok“或干预美国大选”#

      2
    • #中信建投回应实习生事件:系某团队负责人违规引入,已被撤职#

      醉人果汁

      6
    • #菲律宾向仁爱礁运补,中方:提前得到告知,予以放行#

      威宝

      6
    • #中央金融办王江最新解读,深化金融体制改革的七大任务

      邦友

      2
    热点推荐

    安装应用

    随时随地关注bob半岛

    Sitemap