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福建省南平市光泽县位于闽赣边陲、闽西北与江西交界处,地势高峻,是历代兵家的必争之地。据《光泽县志》记载,唐宋元明年间,为镇守县境,抵御外寇入境而建关隘。立于县境四面高山险道上的“九关十三隘”是八闽一绝,这些关隘大多以村庄为依托,民众往来,商贾互通,形成了相互融合的边关饮食文化。随着时间的推移,大多关隘已经毁损,或残缺不全,或留下遗址,或化为陈迹,但边关百姓的饮食习惯、风味小吃得以代代相传。

在光泽,“捞饭”是招待贵客的一道风味汤羹。大米在沸水中翻腾,经过多次搅拌,形成米汤,米汤加入咸菜,这就是“同粥共济”(黄精腌菜干米汤)。

光泽边关宴的每道菜都有故事。光泽县寨里镇太银村,过去是兵家必争之地,由于长期需要屯垦早战备物资,也衍生出以“干”为主要食材的菜品。

bat365中文官方网站中新网南平6月10日电 (张丽君 元喆翰)因“食”而动,为“吃”而游。福建省南平市的光泽边关宴,以当地百姓流传的边关菜肴为原型,辅以关隘文化,关隘烟火气浓,让各地游客品位出独具特色的关隘文化和地道的光泽味道。

茶骨花香(干坑红茶玫瑰汤圆),采用新鲜采摘的玫瑰花制成玫瑰花酱,搭配止马本地种植的糯米包成汤圆,再佐以干坑红茶茶汤,吃起来甜而不腻、茶香四溢、花香扑鼻,别有一番风味。(完)

光泽边关宴,不同于闽菜的清鲜,形成了咸鲜兼辣、口味浓厚的独特风格,有箪食“葫”浆(清炒纸皮葫子干)、黑云压城(咸笋干蒸腊肉)、枝叶关情(寨里白灼火龙果花)、素鳞北渚(浇汁棍子鱼)、红军渡桥(干坑红茶烤牛排)、金麟向日(炒臊子)等六菜,以及一汤“同粥共济”(黄精腌菜干米汤)和云际三脆(茄子干、豆渣饼、油饼)、团罗万物(文子)、茶骨花香(干坑红茶玫瑰汤圆)等三点心。

村民王金珠一边切着葫芦片一边告诉记者,箪食“葫”浆(清炒纸皮葫子干)原义为百姓用箪盛饭,用壶盛汤来欢迎军队,引申村民用葫芦盛汤犒劳边关战士,后改良于清炒葫子干用做干粮配菜。

“茶骨花香的灵感,来自于我们干坑红茶独特的烟熏味道,然后以玫瑰花的清香配合在一起,能给我们味蕾带来不同的感受。”止马镇杉关村党支部书记寇裕华说。

“墨红玫瑰”是光泽县止马镇的特色种植项目,当地人通过种植玫瑰花拉动周边旅游增长的同时,也用最古朴的手艺留住花朵最纯粹的味道。

🕴(撰稿:珠海)

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    • 青春装点🕵LV9六年级
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      收盘:美股涨跌不一科技股普跌 纳指收跌220点🕺
      12-23   来自中山
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    • 🖐正贝赛LV5大学四年级
      3楼
      美股再大跌,英伟达又崩了🖕
      12-23   来自江门
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    • 优雅中年🖖LV4幼儿园
      4楼
      刚刚,“牛市旗手”猛拉!A股强势反弹🙅
      12-22   来自佛山
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    • 丝华LV7大学三年级
      5楼
      政治局会议深读|稳增长政策还有加码空间,防止“内卷式”恶性竞争🙆
      12-22   来自肇庆
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    • 化妆品潮流🙇🙋LV2大学三年级
      6楼
      美联储议息会议重磅来袭,贵金属能否开启新一轮攻势?🙌
      12-21   来自云浮
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    • 飞英LV6大学四年级
      7楼
      多地调整优化住房公积金政策 异地互认等方面或是未来发力点🙍
      12-23   来自阳江
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