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糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟,经过发酵后产生的酸醋作为汤料,外加动物内脏、海菜、牡蛎等,辅料配以辣椒、糖、蒜末等,味道微辣酸甜可口,颇受食客欢迎。
海南省农业农村厅水产养殖处副处长 王建明:下一步我们要着力培育发展渔业的新质生产力,重点在大力发展深远海养殖、工厂化养殖及深远海捕捞,打造渔港经济区和现代产业园等重要平台,推动渔业的高质量发展。
每年,海口丁村火车头万人海鲜广场有近百万人次的客流量,像这样大大小小的海鲜广场,分布在海南各个市县。这几年,海南大力推动渔业转型升级,探索渔业“入园”“进厂”,一座座耕海牧渔的“蓝色粮仓”镶嵌在南海之上,全人工养殖的东星斑、黄鳍金枪鱼、红瓜子斑等等特色优质水产品“游”进了海鲜市场。
海南台记者 程玥琦:从文昌铺前渔港一路往里走,就是铺前骑楼老街,在这条老街有一百多年的历史,在四百多米的街道上,糟粕醋的招牌随处可见。咱们就带着刚下船的海货,定制一份糟粕醋火锅,这个可是海南文昌铺前独一份儿的新吃法。
优发官网海南台记者 程玥琦:文昌的铺前渔港自古以来就是琼东北地区的重要港口,渔民主要依靠的是港内的捕捞,在这儿一年365天都有渔船进进出出,如果想买到最新鲜的海货,一定不要错过。
海南文昌铺前渔港海鲜市场摊主 杨建玲:什么鱼都有,都是刚刚打回来的,眼睛越黑越亮的证明越新鲜,鳃都是100%要红色的。
海南台记者 程玥琦:在海口的万人海鲜广场,晚上8点多左右,整个市场已经非常热闹了,我们刚刚从市场一进来,首先映入眼帘的就是海鲜档口,整个市场鱼、虾、蟹、螺就有100多种,怎么挑?请一位挑海鲜的专家,来带我们找找市场的新口味。
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