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威斯尼斯在线观看免费中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区:‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行,现场发布了10道“消失的名菜”,10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式。

在“消失的名菜”第四季中,每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵,以富含粤语风韵的方式,生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。

“消失的名菜”项目自2020年启动,是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨,致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品,复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺,以期唤起公众的味蕾记忆。

其中,主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”,实为“金葱冷吃金沙参”。中国大酒店厨师团队创新海参做法,用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆,内里Q弹饱满,并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸,丰富了菜式的香气和口感的层次。

另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”,鲍鱼取包罗万有的意思,“笋”取顺利之意,鸡翅则代表着成功、腾飞,有着美好的寓意。此菜以酿鸡翼为基,卤熟去骨,填入干鲍丝与冬菇丝,口感丰富,浓味鲜香。(完)

😐(撰稿:五常)

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    • 宜旭诚😑LV1六年级
      2楼
      四川过云南的桥断了?谣言😒
      12-23   来自讷河
      7回复
    • 😓苏华正LV6大学四年级
      3楼
      川航通报备降:空中出现引气故障😔
      12-21   来自北安
      7回复
    • 脚步😕LV4幼儿园
      4楼
      迈阿密国际回应梅西缺阵😖
      12-21   来自五大连池
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    • 缘德亿LV2大学三年级
      5楼
      贵州开出双色球6.8亿巨奖创最高纪录😗
      12-22   来自嫩江
      8回复
    • 童年梦幻😘😙LV7大学三年级
      6楼
      物理教师称因体育课导致完不成教学😚
      12-23   来自铁力
      5回复
    • 饮悦潮流LV7大学四年级
      7楼
      香港前特首女儿怒斥梅西:太无耻了😛
      12-22   来自同江
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