购彩中心welcome官网

 

购彩中心welcome官网

👥购彩中心welcome官网👪     

沈岱曦和夏蓉1995年移民西班牙,刚开始在亲戚家的酒店工作,后来在巴塞罗那拥有了自己的酒店,曾经营“老外版中餐”和连锁自助餐超过20年。

“我们也会通过改刀和变型,让菜品更好地呈现。”夏蓉说,在当地人的饮食习惯里,肉类和海鲜要做到无骨、无壳、无刺、无腥。“于是我们将鱼骨剔除后,将鱼肉改花刀,如一朵朵菊花在盘中盛开,虾仁则裹上面包糠炸制,吃起来香香脆脆。”

“1958年,巴塞罗那第一家中餐馆大华饭店建立,此后中餐业在风雨中持续发展,如今已经有足够的底气征服当地人的味蕾。”沈岱曦说,据不完全统计,巴塞罗那目前有500多家中餐馆,还有很多主打“新中餐”的餐馆在西班牙陆续开起来,一些老牌中餐馆也向“新中餐”方向转型。

随着中餐在海外的认知度和认可度越来越高,沈岱曦和夏蓉重新进行市场定位,于2018年和2019年在巴塞罗那创办了以“新中餐”为特色的中国花园餐厅和君子兰餐厅。

“新中餐”也成为当地一些大型活动的时尚之选。沈岱曦和夏蓉的中餐团队常年承接企业年会、艺术展等活动的餐食服务,他们会根据酒店、古堡或博物馆等不同场景,准备契合主题和氛围的中餐菜品。

“过去很长一段时间,当地人对中餐的印象是便宜的快餐。”沈岱曦和夏蓉接受中新社记者采访时说,早年间中餐业者迎合当地人口味,改造出一套“老外版中餐”,代表菜是春卷、三鲜炒饭和杏仁鸡,以至于在很多当地人印象里中餐只有这几道菜。

夏蓉说,西班牙的酒店和古堡的厨房设备不适合做中餐,往往要提前在自己的厨房备菜,在与西班牙厨师团队合作时,也会遇到思想和理念的碰撞。“比如他们做南瓜汤等汤品时习惯用机器打碎食材,而中餐习惯把豆腐、菌菇等食材在汤里完整呈现,我就会从中餐烹饪逻辑和食用习惯的角度解释为何这样做。”

购彩中心welcome官网在西班牙从事中餐业近30年,巴塞罗那中餐业协会会长沈岱曦和妻子夏蓉自称“老中餐人”。从经营“老外版中餐”到探路“新中餐”,他们致力于让中国味道在西班牙引领“新食尚”。

业余时间,夏蓉也在西班牙霍夫曼烹饪学校进修学习。学习期间她常常和老师们交流中餐业在当地的发展,倾听他们的建议,也学习他们将烹饪当做艺术来做的态度。“其实不管是中餐还是西餐,要更好地呈现一道菜,从食材的选择到味道的搭配,从菜品的摆盘到最佳享用时间都要下足功夫。”夏蓉说。

“比如,我们会用菠菜汁和墨鱼汁把饺子皮制成不同颜色,在区分荤素的同时,也增加视觉上的美感;在炒饭里加入西班牙著名的黑猪火腿丁,让当地食客更有亲切感;当地人习惯性认为深红色酱汁是咸的,我们就将糖醋里脊的酱汁改成了橘子汁。”沈岱曦说。

在沈岱曦和夏蓉看来,“新中餐”要突破传统中餐理念,不断吸纳和融合住在国的食材和烹饪方式。在追求地道口味的同时,也注重菜品的摆盘和呈现,将传统中式元素和现代审美相结合。

“中餐业者自信心的提升也是‘新中餐’与‘老外版中餐’最大的不同。”沈岱曦说,自信心体现在很多方面,现在西班牙很多中餐馆都会在刀叉旁放一双筷子,餐厅的装修也更多地体现中华文化元素;肉夹馍、煎饼馃子等中国小吃加入中餐馆的菜单,深受当地食客欢迎,这在以前也是不敢想象的。

沈岱曦认为,不管呈现的方式如何升级,判断一道菜是否合格最基本的标准还是好不好吃,要先满足食客的口和胃,才能谈中餐文化的弘扬。“未来我们还会不断学习和探索,让更多人体验到舌尖上的中华文化。”(完)

👫(撰稿:恩平)

本文来自网友发表,不代表本网站观点和立场,如存在侵权问题,请与本网站联系。未经本平台授权,严禁转载!
展开
支持楼主

44人支持

阅读原文阅读 1667回复 3
举报
    全部评论
    • 默认
    • 最新
    • 楼主
    • 脚尖风采👬LV6六年级
      2楼
      华西护士下夜班等车时救回一命👭
      12-22   来自台山
      3回复
    • 👯志贝旭LV7大学四年级
      3楼
      峨眉山猴子抢夺食物导致男孩被摔伤👹
      12-23   来自开平
      4回复
    • 迎雅天👺LV9幼儿园
      4楼
      杨迪恭喜张予曦总冠军👻
      12-23   来自鹤山
      8回复
    • 凤集LV1大学三年级
      5楼
      女子找到对象被前夫暴力殴打👽
      12-22   来自四会
      9回复
    • 梦幻童装👾👿LV9大学三年级
      6楼
      郁可唯求观众删视频💀
      12-22   来自罗定
      7回复
    • 财奇LV2大学四年级
      7楼
      男子轨交上猥亵女子被拘13日💄
      12-23   来自阳春
      回复
    你的热评
    游客
    发表评论
    最热圈子
    • #报道称奥迪退出价格战2天涨价2轮#

      色调之美

      6
    • #61岁乒乓传奇第6次征战奥运会#

      男装之厅

      4
    • #女子称花7元多买到加了色素的贡菜#

      风尚鞋都

      5
    • #蓝屏事件影响约850万台Windows设备

      源运驰

      3
    热点推荐

    安装应用

    随时随地关注购彩中心welcome官网

    Sitemap