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重庆美食文化发展研究会会长王伟认为，重庆美食文化涵养了独特的民俗文化和风土人情，重庆美食不仅能够满足味蕾的充分享受，更是文化传承、情感交流的重要载体。

冉华章说，打造旅游美食品牌是培育壮大消费的最佳切入口，要深入挖掘美食资源，将旅游与美食有机结合，将资源优势转变为发展优势，实现美食与旅游深度融合共进，形成美食消费带动原材料生产、加工的优质产业链，不断迭代具有重庆特色的旅游美食品牌、产业、文化，助推重庆世界知名旅游目的地和国际消费中心城市建设。

据介绍，近年来，随着民众对美食文化消费需求的日益增长，美食IP逐渐成为文化旅游发展的重要竞争力，重庆旅游美食“渝味360碗”品牌以渝味串联美景，以美食IP提升旅游知名度和吸引力，将成为打造展示重庆特色、吸引外来消费的美食旅游“金名片”。(完)

据了解，重庆旅游美食“渝味360碗”源自川渝地区历史悠久的“九大碗”传统宴席文化，经筛选推荐、网络投票、专家评审、综合评审，重庆41区县共计1025道美食参与角逐，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别，最终360道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”，43道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜。

“了解一座城市除了脚下的丈量，更多靠味觉的体会。一城一夜一滋味，见食见人见江湖。”重庆市文化和旅游发展委员会主任冉华章在发布仪式上表示，近年来，以品尝美食为出游动机的游客数量增长迅速，追寻美食去旅游成为一种“新时尚”。

博亿精科中新网重庆4月17日电 (记者 何蓬磊)为深度挖掘重庆美食文化内涵，提升美食品质，传播重庆美食文化，16日下午，由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、重庆市梁平区人民政府联合主办的重庆旅游美食“渝味360碗”发布仪式在重庆市梁平区举行。

发布仪式上，“渝味360碗”评选结果正式揭晓，重庆火锅、重庆小面、万州烤鱼、歌乐山辣子鸡等43道菜入选“渝味360碗”头碗菜，梁平张鸭子、大足邮亭鲫鱼、老幺泉水鸡等360道菜入选“渝味360碗”。据悉，这也是重庆首次由政府支持，行业协会推动，系统化、品牌化、全民化评选和推广旅游美食品牌。