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包子馅有哪些

  包子馅有哪些?是肉白菜馅;猪肉香菇馅;猪肉芹菜馅;豆腐猪肉馅;梅干菜肉馅;粉条豆腐馅;香菇玉米馅;玉米鲜虾馅;韭菜鸡蛋馅;牛肉馅;白菜萝卜馅;西葫芦馅;酸菜馅;奶黄馅;豆沙馅等的。关于包子馅有哪些以及包子馅有哪些种类,包子馅有哪些种类素馅,好吃的包子馅有哪些,冬季包子馅有哪些,特色包子馅有哪些等问题,小编将为你整理以下的知识答案:

包子馅有哪些

包子馅有哪些

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  包子,别称笼饼,传为诸葛亮所发,是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物。

  包子一词最早出现自宋代,此前主要被称为馒头。

  包子是由面和馅包起来的,由荤馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。

  还可以做各种花样。

  憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝。

包子的种类

  1、狗不理:闻名中国的天津著名包子,以主人的小名狗子得名。

  狗不理包子以猪肉馅为主,现在各种馅都有,有一百多年历史了。

  2、叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。

  3、小笼包:用小笼屉做的包子,很多地方都有小笼包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。

  4、奶皇包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。

  5、肉包子:泛指用肉做馅的包子,大多数包子都是肉馅的,只是肉的种类不同而已。

  6、灌汤包:开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而命名。

  7、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做馅包的包子。

  8、韩包子:成都一种比较有名的包子,皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

做包子烹饪小提示

  1、做包子首选中筋面粉,高筋太硬,底筋太软,只有中筋口感香软适中,老人小孩都喜欢吃。

  2、如果是蒸肉包子,建议蒸25分钟为佳,这样才能保证肉馅蒸熟。

  3、调包子馅时建议大家加点猪皮冻或少许猪油,这样包子蒸出来吃会更香浓多汁,孩子老人都喜欢。

  4、现在天冷了,做包子发面会比较慢,建议大家在发面的时候适量加少许白糖一起揉匀,白糖可以增加酵母的营养让其发面更有动力,面团可以更快发好。

  5、发面时,家里如果没有酵母和老面发面,可以改用放蜂蜜来发面,每500克面粉放20克左右蜂蜜即可,加水一同揉成面团后,需要盖湿布进行发酵,一般静置4小时左右即可发好。

蒸包子需要注意

  1.蒸第一笼包子的时候,放的是冷水,就直接将包子放在蒸笼里,盖上盖子,待水开后,不要立即揭盖,而是要接着用火烧。

  上面所说蒸包子所要花的时间,指的就是水开后所要持续的时间。

  而如果蒸第二或第三笼的时候,可以直接用第一次蒸的热水,还是保持着烧水就好。

  2.包子在蒸熟后,还需要在关火后接着闷3~5分钟,之后才能揭盖,这样蒸出来的包子熟的更透,也会比较好吃。

  另外,在蒸包子之前,需要将包子丕进行醒面一段时间。

  而且,在蒸包子的时候,不要使包子离的太近,做好是要隔上两指宽,不然容易使蒸好的包子粘连在一起。

家庭做包子都有哪些馅

  肉馅有:白菜猪肉、猪肉香菇、猪肉韭菜、猪肉玉米等;素馅:白菜香菇、香菇玉米、黑芝麻米粉、萝卜豆腐粉条、西葫芦鸡蛋等;甜馅:白糖馅、红糖馅、豆沙馅等。

   肉馅有:白菜猪肉、猪肉香菇、猪肉韭菜、猪肉玉米等;

   素馅:白菜香菇、香菇玉米、黑芝麻米粉、萝卜豆腐粉条、西葫芦鸡蛋等;

   甜馅:白糖馅、红糖馅、豆沙馅等。

   包子的做法:

   食材:低筋面粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克、酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。

   1、胡萝卜、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,加入肉末混合,加入油、盐、蚝油,搅拌均匀。

   2、低筋面粉与酵母混合,分次加入清水,和成光滑面团,醒60分钟左右,发至2倍大,排气。

   3、将面团分成若干个小面剂。

   4、取一个小面剂,擀成中间厚,边缘薄的面皮,加入适量馅料。

   5、捏紧收口。

  放入蒸锅,盖上盖,静置30分钟。

   6、大火蒸15分钟,不要马上揭盖,焖10分钟即可出锅。

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