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和面面和水的比例是多少

　　是比例是3.5:（饺子）面粉和水的比例是3:（包子、面包）面粉和水的比例是2.5:（烙饼、油条）面粉和水的比例是2:1的。

　　（面条）面粉和水的比例是3.5:1、（饺子）面粉和水的比例是3:1、（包子、面包）面粉和水的比例是2.5:1、（烙饼、油条）面粉和水的比例是2:1。

　　和面是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。

　　根据水温，和面又分为凉水和面、温水和面、热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

　　面条又名面、水面、面条子。

　　面条古称汤饼、奢面、素饼、煮饼、水引饼、不托等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在汤中煮熟，所以又叫汤饼。

　　早期的面条有片状的、条状的。

　　片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。

　　到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。

　　著名的有《齐民要术》中收录的水引、水引是将筷子般粗的面条压成韭叶形状。

　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

　　面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

　　早已为世界人民所接受与喜爱。

　　面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

　　专家建议，夏季养生应吃多点面。

面条的功效和作用

　　面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

对女性痛经有一定缓解作用

　　面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。

有助于中老年人骨质疏松

　　经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

有助于降低患心血管病的概率

　　面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

能够有效抗癌

　　面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

面有助于抗衰老

　　吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

和面时候，面和水的比例是多少？

　　日常和面是面和水的比例非常不好掌握，特别是对于新手来说，水很容易加多或者加少。

　　一般来说，和面时水和面粉的比例0.5：1，水的量是面粉的一半就可以，这个比例适合在大部分和面中使用。

　　其实，如果在和面是掌握不好水和面粉的比例，最好的方法是边加水边揉面。

　　取一碗水放在旁边，先加入适量的水，加水的同时手边揉面，加水动作停止后继续揉面，揉至水分没有，继续加水揉面，一直到盆中没有干面粉就可以了。