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和面面和水的比例是多少

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和面面和水的比例是多少

和面面和水的比例是多少

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  (面条)面粉和水的比例是3.5:1、(饺子)面粉和水的比例是3:1、(包子、面包)面粉和水的比例是2.5:1、(烙饼、油条)面粉和水的比例是2:1。

  和面是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。

  根据水温,和面又分为凉水和面、温水和面、热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。

  面条又名面、水面、面条子。

  面条古称汤饼、奢面、素饼、煮饼、水引饼、不托等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在汤中煮熟,所以又叫汤饼。

  早期的面条有片状的、条状的。

  片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。

  到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。

  著名的有《齐民要术》中收录的水引、水引是将筷子般粗的面条压成韭叶形状。

  面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。

  面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。

  早已为世界人民所接受与喜爱。

  面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

  专家建议,夏季养生应吃多点面。

面条的功效和作用

  面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

对女性痛经有一定缓解作用

  面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱面都有一定的改良作用。

有助于中老年人骨质疏松

  经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

有助于降低患心血管病的概率

  面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

能够有效抗癌

  面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

面有助于抗衰老

  吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

和面时候,面和水的比例是多少?

  日常和面是面和水的比例非常不好掌握,特别是对于新手来说,水很容易加多或者加少。

  一般来说,和面时水和面粉的比例0.5:1,水的量是面粉的一半就可以,这个比例适合在大部分和面中使用。

  其实,如果在和面是掌握不好水和面粉的比例,最好的方法是边加水边揉面。

  取一碗水放在旁边,先加入适量的水,加水的同时手边揉面,加水动作停止后继续揉面,揉至水分没有,继续加水揉面,一直到盆中没有干面粉就可以了。

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