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部分餐饮行业从业者指出,2024年的天水麻辣烫要能够守住这波流量,不应只依赖现有的热度和流量,更需要乘着这波东风,进一步巩固自己的品牌形象和口碑。

经济学者盘和林在接受中新社国是直通车采访时表示,“追风开店”具有一定的可取之处。如果自身原有的经营赛道没有获得预期的成功,那么应该勇于尝试改变,学习麻辣烫制作并尝试新的经营方向并非难事。

同时,美团、大众点评提供的数据显示,截至3月31日,全国地区大众点评上收录的天水麻辣烫商户数近千家。在过去一周,在美团上进行交易的北京天水麻辣烫商户数较前一周增长超3倍,目前仅北京,天水麻辣烫已超过90家。

9gcc彩票下载在企查查平台以“天水麻辣烫”为关键词进行搜索发现,三个月内全国新成立“天水麻辣烫”公司161家,在济南、成都、天津、重庆、苏州、咸阳等城市,集中出现了一批“甘肃麻辣烫”新店。

近期涌现的一批新店中,其中既有去年学习了麻辣烫炒料技术、今年3月偶然“迎接风口”的商家,也有一些紧急将理发店等改成麻辣烫店的换赛道式“追风”商家。

另一方面,广东现代城市产业技术研究院首席专家罗学铭也认为,消费者通常对新兴和流行的产品保持着高度的关注,因此,改变经营赛道符合人们对新鲜事物的好奇心和时尚追求。同时,通过借鉴其他地区的成功经验,商家能够降低产品研发和运营方面的成本和风险。

盘和林则认为,“追风口”虽然能够带来初期的客流量,但要“守风口”,不能仅仅依靠流量,而是要靠提升口味、做出差异。所谓的差异性即是有别人无法提供的独特之处。

在全国各地涌现出的天水麻辣烫,为一些行动不便的群体提供了品尝正宗甘肃天水麻辣烫的机会,无需亲临甘肃,也能尽情享受美味,省去不少出行成本。

盘和林指出,“追风开店”内核不是蹭流量,而是确保顾客满意。如果盲目追求迎合市场热点而忽视原有经营基础,最终可能面临高不成低不就的困境。虽然“追风口”能够带来起始客流,但长期留住顾客的关键在于口味和店铺的差异性。

在罗学铭看来,“追风口”的密集开店行为会导致市场过热和同质化竞争等负面影响。商家在制定营销策略时,需要考虑如何保持独特性,建立持续的竞争优势,真正为消费者创造独特的价值体验,并注重产品创新和服务提升,是避免市场过热和同质化竞争的关键。否则,无数天水麻辣烫拔地而起会导致消费者产生审美疲劳。

北京一家餐饮企业主理人郭慧洁分享了自己经营餐饮行业的经验:与其浮躁地追逐风口,不如专注于提升“内功”。从产品品质、供应链管理、团队建设、市场洞察和品牌定位等方面多下工夫。只有不断提升自身的企业管理水平,才能应对激烈的市场变化和竞争挑战。

目前,尽管许多人尚未亲临天水,但却怀着对正宗天水麻辣烫的渴望。周末前往甘肃驻京办尝鲜的李远告诉中新社国是直通车:“甘肃驻京办11点开门,我们11点半到时,便已经排了七十多号。品尝麻辣烫之后确实觉得味道很棒,店里的顾客大多是因天水麻辣烫慕名而来,几乎每桌都点了。”

他认为,流量风口的核心在于持续制造流量。如果能在天水麻辣烫已有口味的基础上进行大刀阔斧的精进或改良,那么这波热度就有可能持续很久。

⚯(撰稿:邵阳)

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    • 通智奇⚰LV6六年级
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      想着第二天如何安排工作,结果想着想着失眠了,是我太敬业了还是怎么样?⚱
      11-08   来自怀化
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    • ⚲编程风尚LV7大学四年级
      3楼
      欧洲国家联赛葡萄牙 2:1 逆转苏格兰, C 罗替补登场上演绝杀,如何评价这场比赛?⚳
      11-08   来自娄底
      7回复
    • 精致之翼⚴LV4幼儿园
      4楼
      所有人都在劝别裸辞的环境下,为什么还有那么多人离职?⚵
      11-08   来自耒阳
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    • 男装之都LV4大学三年级
      5楼
      刘备说君可自取是不是暗示他用其他儿子把刘禅换掉?⚶
      11-07   来自常宁
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    • 科跃⚷⚸LV5大学三年级
      6楼
      你认为 87 版《红楼梦》中的哪个选角最成功?⚹
      11-07   来自浏阳
      6回复
    • 世扬LV9大学四年级
      7楼
      在高压的工作 / 学习下,到底是否要健身?⚺
      11-08   来自津
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