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对于如何选择牛奶,光明乳业液态奶研发总监徐致远博士称,尽量选择巴氏杀菌牛奶。相比常温牛奶,巴氏杀菌奶杀菌强度低,在保证卫生安全的情况下,更多地保留了营养物质,比如乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性物质。

实际上,相比基础的巴氏杀菌奶,更高品质的鲜奶往往在配料表或产品包装上就写着免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等活性物质的含量,这些活性营养物质可以帮助人体增强免疫力,是鲜奶中最有价值的营养成分。

恰逢巴黎奥运会,运动健儿的营养补充就离不开牛奶的助力。澎湃新闻联合光明乳业发布《中国居民营养健康认识与行为调查报告》(完整报告获取方式可见文末),试图观察当代中国人的喝奶认知和行为,解答若干关于牛奶的问题和误区。

调查发现,尽管大多数人还是选择直接喝牛奶,但 18-35 岁的年轻人已经把喝奶场景扩大到了泡咖啡和奶茶、制作不同口味的牛奶饮品。

不过,相比起世界上的人均饮奶量,中国的人均饮奶量仍有一段差距。2021 年世界上的人均饮奶量已经有 87kg,比中国的人均饮奶量要高出 2.5 倍。

不过,随着经济水平的提高、健康意识的推广和生鲜冷链平台的兴起,人们开始意识到冷藏鲜奶往往含有更多的活性营养物质,包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等,冷藏奶在中国开始崛起。

尽管健康意识在飙升,但人们对牛奶还有种种误区:鲜奶能跟维生素C一起喝吗?喝牛奶闹肚子就要戒奶?植物奶可以完全替代牛奶吗?

原因之一是,多数中国人此前一直没有饮用牛奶的习惯。外国人的日常饮食中则已经不能缺少各种各样丰富的乳制品。关于外国人有多爱各式乳制品,一个夸张的说法是:一年 365 天,法国人每天吃的奶酪都不重样。

此外,一件众所周知的事情是中国人真的很爱喝热水。网友 @小小兔芽 就发帖说:“中国人爱喝热水已经被全世界知道了。在土耳其伊斯坦布尔机场,饮水机上最大、最亮的红字竟然是中文写的‘热水’”。

此外,独居人士还会有牛奶的保质期焦虑。根据《2021 年中国统计年鉴》,2020 年全国共有家庭户 4.94 亿户,其中“一人户”家庭超过 1.25 亿。网友 @冷狗指南 就说:“懒惰让我还是买保质期不会引发焦虑的奶多一点”。

热衷喝奶却乳糖不耐的网友 @唐珺璐 Lucia 就说道,“农耕民族容易乳糖不耐受,不能跟游牧民族一样吨吨吨喝奶,只好在各种饮料里加奶味”。

此次调查显示,47.1%的受访者喝牛奶时通常喜欢喝常温牛奶,其次是热牛奶。相比之下,只有 17.3%的受访者更爱喝冰牛奶。

调查发现,未成年人相比总体会更关注钙含量和脂肪含量。而从总体上看,近三成的人关注配料表中的蛋白质含量,免疫球蛋白等活性营养的关注度则相对较少,只有 11.3% 的人会查看此类信息。

而类似情况在中国人中并不少见。据《柳叶刀》杂志一篇发表于 2017 年的论文显示,关于乳糖吸收不良的情况,全球总体患病率约为 61%~72%,欧洲地区(东欧和俄罗斯除外)患病率约为 19%~37%,亚洲地区(中东地区除外)患病率约为 54%~74%,其中中国的患病率为 88%。需要指出的是,许多乳糖吸收不良的人群并不会有乳糖不耐的临床症状。

未成年人在意形象,怕长痘;年轻人依然还是饮后肠胃不适;中年人养家糊口,认为价格太高;老年人对牛奶的质量安全问题则忧心忡忡。

根据联合国粮食及农业组织的数据,1990 年,中国的人均饮奶量仅有 5.1kg,而到了 2021 年,该数据已经上升至 34.2kg,也就是一人每年可以喝掉 34 瓶 1 升的牛奶。

光明乳业液态奶研发总监徐致远博士说,“鲜奶不能跟维生素C一起喝”的说法并没有科学的支持。有这个误区的原因是,担心摄入大量的 VC 会因为酸性导致牛奶变性,实际上正常吃的 VC 远远达不到这个程度。

为何要倡导人们喝奶?这是因为饮奶量的不足,可能会导致免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、乳白蛋白、乳球蛋白等活性营养物质的缺乏,而活性营养物质对抵抗细菌等致病原入侵、提升身体免疫力、维护机体健康等起到重要作用。

据欧睿国际的数据显示,从 2014 年起,中国的牛奶市场就出现变化——常温白奶的销量增速开始波动放缓,而巴氏奶的销量增速逐渐波动上升。

牛奶中含有约 5%的乳糖,而有些人体内缺乏乳糖酶来分解乳糖,这些乳糖消化能力有限的人在喝奶后就容易出现腹痛、腹泻等现象。

年轻人爱上牛奶饮品,使得越来越多的奶茶店和咖啡店“卷”起了乳制品:不少奶茶品牌掀起了鲜奶茶趋势,而咖啡开始不约而同走上了“奶茶化”的道路,多款爆款的一大共性是都属于奶咖。

尽管调查显示,人们当前普遍更常喝的牛奶类型仍然是常温纯牛奶,但除了常温纯牛奶之外,未成年人和年轻人爱喝冷藏酸奶,而中老年人爱喝冷藏鲜牛奶。

同城彩票当代人在“喝奶”这件事情上已经越来越硬核了——买鲜奶还要先看配料表或者包装上的信息:生牛乳排名是否靠前?蛋白质含量和钙含量是否达标?有没有免疫球蛋白等活性营养物质?当然,也有 P 人表示:“看哪个便宜就选哪个”。

这一部分原因是,中国地域辽阔、人均牛奶消费不高、冷链又相对薄弱,“娇气”的冷藏奶难以普及,最终导致奶源分布与消费市场的割裂明显。

可以发现,中国人在喝好奶的路上已经不断前进。不少以前从来不看配料表的人,如今已经学会注重饮食健康:从碳酸饮料进化到无糖茶饮,从调制乳进化到巴氏冷藏奶。

多篇相关研究向乳糖消化能力有限的人群提供了若干种建议:少量多次摄入乳制品、喝奶时搭配其他食物、选择无乳糖或者低乳糖奶等。

结论是,并非如此。美国普渡大学一篇发表于 2019 年的论文指出,大多数乳糖消化能力有限的成人和青少年至少可以耐受一杯 240 毫升牛奶中的乳糖含量。如果乳糖不耐患者减少或避免食用乳制品,可能导致骨密度降低和脆性骨折。

在社交媒体上,我们已经可以看到不少年轻人会分享他们制作的牛奶饮品。一款关于酒酿冰奶的饮品制作,在社交媒体上获得了 2.7 万个赞,2.8 万个收藏。

“还要注意避免买到伪巴氏牛奶,这需要注意牛奶的活性物质含量,比如免疫球蛋白是否超过 200mg/L,伪巴氏牛奶虽然类别为巴氏奶,但其杀菌强度高,活性物质含量低。”徐致远说,选购时可以注意选择具有质量控制、安全投入等优势的大公司、大品牌产品,并且通过标签上的蛋白质含量、钙含量、脂肪含量等信息,来选择适合自己营养需求的产品。

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已购买停运列车车票的旅客,可于票面乘车日期起30日内(含当日)在互联网办理退票,或持购票时所使用的有效身份证件原件到车站退票(已打印报销凭证的请将凭证交予车站窗口工作人员),以上均不收取手续费。2024年7月26日,中央政法委在京发布2024年第二季度见义勇为勇士榜。根据网络关注度和各地各单位推荐意见进行综合评审,共有48位见义勇为勇士光荣上榜,福建曾达强入选。

旦尼尔·多勒洪,男,哈萨克族,1994年12月生,新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县扎库齐牛录乡纳尔洪村居民。

宋豫宛,男,汉族,1989年4月生,中共党员,新疆生产建设兵团第三师图木舒克市图木舒克垦区(城区)公安局机场派出所辅警。

见义勇为是中国社会的主流价值,也是中国人民共同崇尚的英勇品质。见义勇为勇士选树活动由中央政法委主办,中华见义勇为基金会承办。2022年9月以来,已发布7次见义勇为勇士季度榜,共有388名见义勇为勇士获得上榜奖励。

2024年2月28日11时许,曾达强在小区巡查时看见一名男孩在4楼横梁上摇摇晃晃地走着。横梁20厘米宽,两侧悬空,离地面十几米,男孩随时可能坠落。曾达强马上通知保安报警,自已赶快跑到四楼。此时,男孩的外婆正焦急地用手势与男孩交流,大声呼喊不要动。经了解,男孩8岁,患有自闭症,从楼道的窗户爬到了横梁上。横梁与窗户间的跨度较大,无法直接翻跃过去,曾达强发现墙壁的另一侧挂着空调外机,他立即踩在外机上,徒手爬上横梁,慢慢靠近男孩,瞅准时机将其抱在怀里。由于男孩拼命挣扎,两人在横梁上不停晃动,随时有掉下去的危险。曾达强不停地安抚孩子,并抱着孩子一步步挪到靠墙的一侧,他们紧紧贴住墙体,稳定住身体重心,在高空中坚持了20多分钟后,救援人员赶来,将男孩成功救下。

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曾达强在小区巡查时听闻此事,赶紧上楼查看情况。据了解,男孩趁家人不注意,不知怎么就爬到窗外了。最无奈的是,孩子有孤独症,根本无法沟通。

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情况十分紧急,孩子随时都有坠落风险。曾达强打量窗外,完全悬空,没有落脚点,只有一侧墙壁上有一台空调外机。曾达强心一横,便在没有任何防护的情况下,也跨到了横梁上,一把将孩子紧紧抱住。直至接警的消防员赶来,帮助两个人安全回到楼内。

FAQ

同城彩票7月26日,由中共湖北省委政法委员会、湖北省退役军人事务厅联合主办,湖北省见义勇为基金会、湖北日报传媒集团极目新闻承办的“追寻身边的星”湖北省见义勇为退役军人代表座谈会在汉举行。

当天,拦车救人的义勇老兵夏辉,也来到了座谈会现场。7月19日,陕西商洛市柞水县境内突发暴雨山洪,当晚8时40分,暴雨导致丹宁高速水阳段山阳方向严坪村二号桥局部发生单侧垮塌,垮塌长度约40米。

座谈会现场,火场救人的快递小哥张裕、跳江救人的硚口辅警韩靖、勇救车站火情的公交司机沈继军、勇擒歹徒身负重伤的公职人员尹文杰、急速追车拦停劫匪的“的哥”盛征兵,一一上台分享了他们不顾个人安危挺身义举的故事。

湖北省退役军人事务厅副厅长周发福说,湖北省退役军人事务部门组建以来,始终注重发挥退役军人作用,发掘推出共和国勋章获得者、全国模范退役军人张富清等重大典型,广泛开展“荆楚楷模·最美退役军人”等学习宣传活动,先后选树84位退役军人先进典型,形成了典型竞相涌现、群英荟萃闪亮的“荆楚老兵现象”,丰富拓展了“湖北群星现象”。

危急时刻,开车经过的湖北籍退役军人夏辉在离断桥5米处紧急刹车,他和妻子一起挥动强光手电筒在高速路上拦停车辆,随后,车主们组织了十几辆车,把车拦到路中间,以免后面的车辆继续前行,避免了悲剧进一步扩大。连日来,夏辉夫妇拦车救人的善举被极目新闻等媒体率先发掘报道后,引发社会各界广泛关注。

湖北省委政法委副书记魏月明在座谈会上说,多年来,湖北省见义勇为英雄层出不穷,115人受到国家级表彰,1200余人受到省级表彰,武汉、宜昌等市12次获全国见义勇为“城市奖”,2022年底以来,16人上榜中央政法委见义勇为勇士季度榜,获奖数上榜数居全国前列。在全省涌现出的见义勇为典型中,退役军人是其中的中坚力量,来到座谈会现场的31位见义勇为英模代表们,尽管当前的职业不同、年龄不同、地区不同,但都有同一个身份“退役军人”,都有同一种行为“见义勇为”,都有一个共同特点,那就是在国家利益、集体利益和人民群众生命财产安全受到不法侵害时,正气凛然、挺身而出。

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