家庭作坊里,刘秀富主要负责原料的配比和制作。“掌握火候是需要经验的,控制好煎饼的薄厚、均匀程度,没有个五六年下不来。”
这对夫妻每天能制作五六百张煎饼,最多时一天便可收入千元。大客户下单时,这对夫妻还需要提前排产,当地很多村民和他家一样,将摊煎饼变成主业。
大满贯网站是多少清晨的窝集口村炊烟袅袅,早起的村民们纷纷点亮牌匾。这个坐落于吉林省蛟河市天岗镇的村庄有着300多年摊煎饼的历史,摊煎饼的传统手艺家家都有。
优质的玉米经过加工脱皮变成玉米碴子,浸泡一定时间和熟饭配比,同时加入少量大米、黄豆搅拌均匀,磨制成摊制煎饼的原料“水面子”,取一定量的“水面子”在柴火烧热的煎饼鏊子上最终摊成。
“窝集口煎饼,配料和火候是有特点的。”过去十年间,王勇也在不断改良口味和配料。“这是祖先留给我们的手艺,应该保护和传承下去。”(完)
“窝集”为满语,意为森林茂密之地。邸金秀的爱人刘秀富是村里的“大师傅”,钻研摊煎饼技艺已有15年。夫妻二人摊的煎饼味道正宗,被去日本、韩国探亲或工作的食客带出国门。
这位煎饼大户在村里经营着1000平方米的煎饼工厂,村里的10多名师傅在这里工作。点旺果木柴火,10多个煎饼鏊子同时运转,每天能生产不同口味的煎饼300多斤。
现在,窝集口村从事煎饼产业的达200多户,每年加工生产煎饼千余吨。其间,煎饼的品种也不断丰富,产品远销北京、上海等地,甚至出口到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。
网友评论更多
88瑞金f
【技术盛宴,引领未来】 智能信息化技术交...😣😤
2024-11-14 00:02:41 推荐
187****8476 回复 184****6446:引领工业数智化发展,施耐德电气携手生态共...😥来自德兴
187****2853 回复 184****2052:2024服贸会“京津冀产业链国际合作论坛”成...😦来自丰城
157****2555:按最下面的历史版本😧😨来自樟树
98高安409
【技术分享】光度立体技术:解锁三维视觉的...😩😪
2024-11-15 06:44:51 推荐
永久VIP:培训公告 | 菲家10月份自动化培训开始报名...😫来自井冈山
158****5893:华北工控IOT主板EMB-3512,助力无人配送车...😬来自贵溪
158****8755 回复 666😭:强劲性能与丰富接口!BIS-6920P加码智慧应...😮来自聊城
13德州xd
智慧安防|上海兆越为苏州地铁6号线运营保驾...😯😰
2024-11-14 21:51:44 不推荐
东营nv:智慧赋能,真正实现抽水储能电站“无人值守...😱
186****4019 回复 159****5759:绿色储能,智创未来,上海兆越2024EESA储能...😲