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每一辆送餐车辆抵达后，保障人员会现场核对送餐车辆的车牌号、封签号，检查运输车辆车厢清洁状况、菜品熟制时间等情况。随后会对每种菜品的中心温度开展检测。

本届进博会期间，上海市场监管系统每天有300余名工作人员进驻国家会展中心，开展展客商及安保、工作人员、志愿者用餐的食品安全保障检查，以及药品和特种设备安全监督保障、综合巡检、咨询服务等服务保障工作。

今年也首次引入了智慧化移动监控视频系统，实现从菜品的源头加工至终端供餐全过程实时监控，进一步提升预警监测、问题追溯、应急处置能级。

据了解，为确保本届进博会安全、精彩、富有成效，涉及交通组织、环境优化、志愿服务、住宿餐饮等31个方面的270项重点任务按时保质推进完成，并开展一系列综合演练和专项演练，全力提供一流城市环境、一流服务保障。

金龙捕鱼第七届中国国际进口博览会各项筹备工作已进入最关键的冲刺阶段。10月25日，上海市市场监管局第一批食品安全保障人员进驻国家会展中心，由此开启为期近20天的本届进博会馆内食品安全保障工作。