骆普军向制作豆腐经验丰富的村民请教的同时,不断创新,将醋水豆腐制作成微辣、麻辣等多种口味的休闲食品,通过代销、快递和冷链物流等销售全国。“目前,整个醋水豆腐加工车间每天生产近700公斤豆腐,带动当地32人就业,人均月工资在3000元以上。”骆普军说。
新田醋水豆腐制作技艺永州市级代表性传承人骆普军介绍,醋水是每年冬至用芥菜、白菜制作而成的酵素水。与传统豆腐相比,使用独特自制的酵素水制成的醋水豆腐,更软、更嫩,口感无涩、更结实,白豆腐块可抛起一尺落手不碎。
作为醋水豆腐原材料,新田大豆是国家地理标志产品,制出的醋水豆腐、豆浆、豆奶浓香四溢、风味独特。为助力百姓共同富裕,新田县开展大豆品种品比试验,筛选适合该县种植的高产优质品种,集成推广高产高效技术,提高大豆大面积单产水平。
7780彩集团官网中新网永州6月26日电(骆新平 何珣 叶思思 )在湖南省永州市新田县金盆镇河山岩村的金盆湖富硒生态农业开发有限公司生产车间里,工人们正在制作新田醋水豆腐。
新田醋水豆腐制作技艺被列入湖南省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。其原料为硒含量丰富、蛋白质含量高的新田大豆,制作非常讲究,经选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点脑、凝固、油炸八道工序。
经过油炸,刚出锅的新田醋水豆腐犹如“小金块”。撒上一层盐或是辣椒粉,这些“小金块”便变成一道爽口的茶点。过去,新田醋水豆腐主要是当地农民在过年食用,平时也有小商贩制作,但产量小,一般在附近销售。
网友评论更多
82广汉g
最高级的处世哲学,都在《素书》这6句话里...♝♞
2024-11-16 16:18:49 推荐
187****9084 回复 184****8466:非升即走,下一步怎么走?♟来自绵竹
187****5373 回复 184****3631:有了“共富田”,村民能不能当“甩手掌柜”?♠来自阆中
157****2565:按最下面的历史版本♡♢来自华蓥
99峨眉山170
6G,“6”在哪儿♣♤
2024-11-16 20:31:36 推荐
永久VIP:“稍息立正敬礼!”小学来了“兵教师”♥来自万源
158****6257:教师开直播惹争议,该如何厘清教师行为边界♦来自简阳
158****4234 回复 666♧:自动驾驶:怕不来又怕乱来♨来自西昌
53康定rk
是时候打破成见了!职业教育开启大变革♩♪
2024-11-15 00:22:36 不推荐
马尔康jy:收不抵支、供大于需、服务错配,汽车客运站会消失吗?♫
186****8202 回复 159****6308:体育课多了,“小虚弱”为何仍不少?清澈的爱只为中国♬