“窝集口煎饼,配料和火候是有特点的。”过去十年间,王勇也在不断改良口味和配料。“这是祖先留给我们的手艺,应该保护和传承下去。”(完)
优质的玉米经过加工脱皮变成玉米碴子,浸泡一定时间和熟饭配比,同时加入少量大米、黄豆搅拌均匀,磨制成摊制煎饼的原料“水面子”,取一定量的“水面子”在柴火烧热的煎饼鏊子上最终摊成。
这对夫妻每天能制作五六百张煎饼,最多时一天便可收入千元。大客户下单时,这对夫妻还需要提前排产,当地很多村民和他家一样,将摊煎饼变成主业。
一肖码中特清晨的窝集口村炊烟袅袅,早起的村民们纷纷点亮牌匾。这个坐落于吉林省蛟河市天岗镇的村庄有着300多年摊煎饼的历史,摊煎饼的传统手艺家家都有。
这位煎饼大户在村里经营着1000平方米的煎饼工厂,村里的10多名师傅在这里工作。点旺果木柴火,10多个煎饼鏊子同时运转,每天能生产不同口味的煎饼300多斤。
现在,窝集口村从事煎饼产业的达200多户,每年加工生产煎饼千余吨。其间,煎饼的品种也不断丰富,产品远销北京、上海等地,甚至出口到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。
“窝集”为满语,意为森林茂密之地。邸金秀的爱人刘秀富是村里的“大师傅”,钻研摊煎饼技艺已有15年。夫妻二人摊的煎饼味道正宗,被去日本、韩国探亲或工作的食客带出国门。
家庭作坊里,刘秀富主要负责原料的配比和制作。“掌握火候是需要经验的,控制好煎饼的薄厚、均匀程度,没有个五六年下不来。”
网友评论更多
95宁安v
专家称个税按家庭征收将鼓励生育🛬🛰
2024-10-26 08:44:56 推荐
187****4014 回复 184****1668:老人要求让座遭拒用雨伞打人🛳来自安达
187****8846 回复 184****1204:男子不戴头盔被小交警“魔法攻击”🛴来自肇东
157****9073:按最下面的历史版本🛵🛶来自海伦
62穆棱912
爷爷沉迷手机孙子去河边洗玩具溺亡🛷🛸
2024-10-26 20:33:53 推荐
永久VIP:媒体谈诬陷搀扶者的老人被拘🛹来自东宁
158****9538:专家称调休只是拆东墙补西墙🛺来自抚远
158****8863 回复 666🤖:胡强被逮捕 曾陷入“周公子”风波🤗来自漠河
59徐州nf
官方介入调查6岁男童输液后身亡🤺🤼
2024-10-26 0-1:11:57 不推荐
连云港ip:男子怕被咬 开启螺旋桨式抡蛇模式🥀
186****4512 回复 159****9801:游客讲述冰岛景点坍塌生死瞬间🥁