“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。
加拿大2.8pc预测蛋蛋在线微塑料为直径小于5毫米的塑料颗粒,在食物、水和空气中均有存在。近年来相继发现微塑料残留在动物血液、胎盘、肝脏和肌肉等组织中,引发广泛关注。
研究中的另一项发现涉及微塑料对肌肉血管生成的影响。肌肉血管是负责向肌肉组织输送氧气和营养的关键结构,对维持肌肉健康发育起着不可或缺的作用。团队开展的研究显示,微塑料能够抑制猪肌肉血管的正常生成,这可能对肌肉的功能和整体健康产生不利影响。
“先前的研究已经确认,在猪的饲料以及排泄物中可以检测到微塑料的存在,但尚未充分探究微塑料对猪肉品质的影响。”胡诚军博士说,团队在控制环境下设置对照组与处理组,分别饲养了一批已经断奶的仔猪,获得了系列数据。
中国热科院品资所该项研究发现,微塑料在猪的日粮中以150毫克/千克的浓度存在,不会直接影响猪的生长性能,即猪的生长速率和健康状况未受影响。然而,微塑料的存在会微妙地改变猪肉的感官特性。
自发现微塑料“登陆”陆地生物后,微塑料给后者带来的影响是相对较新的研究领域。中国热科院品资所相关研究成果已于2024年6月1日在国际食品权威期刊《Food Research International》上在线发表。
网友评论更多
57山南l
联合国上大戏,泽林斯基跟中国彻底翻脸,现场100多国,谁敢帮他?🐧🐨
2024-11-14 02:07:26 推荐
187****5654 回复 184****1673:从同盟军最近的一个辱骂北方大国人民的视频说起🐩来自那曲
187****4593 回复 184****6788:江苏一52岁男子天天吃西红柿,坚持一年后,检查结果让医生都羡慕不已🐪来自银川
157****7646:按最下面的历史版本🐫🐬来自石嘴山
17吴忠850
普京联手金正恩,定下俄朝同盟3个月后,中韩关系出现意外变化?🐭🐮
2024-11-15 20:01:44 推荐
永久VIP:战斗突然打响!中国两邻国大打出手,战机大炮狂轰滥炸,伤亡惨重!🐯来自中卫
158****9360:连职位都要求世袭!这样的印度如何取代中国?全世界真高估他们了🐰来自固原
158****2919 回复 666🐱:名场面,大片既视感🐲来自灵武
62青铜峡mm
以美两军挫败伊朗180枚弹道导弹袭击:大部分被拦🐳🐴
2024-11-14 19:16:11 不推荐
呼和浩特fy:关键摇摆州风向变了!川普宾州支持率反超贺锦丽🐵
186****9335 回复 159****8322:四场精准的斩首行动 让世人看清信息战的重要性!🐶