另一道菜“鲍你笋到飞起”则出自上世纪五六十年代的名菜“龙穿凤翼”,鲍鱼取包罗万有的意思,“笋”取顺利之意,鸡翅则代表着成功、腾飞,有着美好的寓意。此菜以酿鸡翼为基,卤熟去骨,填入干鲍丝与冬菇丝,口感丰富,浓味鲜香。(完)
“消失的名菜”项目自2020年启动,是广州博物馆联动中国大酒店打造的文旅融合创新品牌。“消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨,致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品,复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺,以期唤起公众的味蕾记忆。
其中,主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”,实为“金葱冷吃金沙参”。中国大酒店厨师团队创新海参做法,用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆,内里Q弹饱满,并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸,丰富了菜式的香气和口感的层次。
在“消失的名菜”第四季中,每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵,以富含粤语风韵的方式,生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。
577uc.com中新网广州6月8日电 (记者 程景伟)“粤味共享 声动湾区:‘消失的名菜’儿童粤语讲解大赛暨‘消失的名菜’第四季发布会”7日晚在广州博物馆镇海楼举行,现场发布了10道“消失的名菜”,10名小朋友依次用粤语为来宾介绍每道菜式。
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四川曾到处是老虎,大熊猫为何没有被吃绝?✔✕
2024-10-29 06:12:18 推荐
187****5750 回复 184****7348:大家在减肥的时候都是怎么撑下来的啊?✖来自昆玉
187****8573 回复 184****6521:广东人怎么看上海人?✗来自胡杨河
157****1735:按最下面的历史版本✘✙来自石家庄
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《红楼梦》里最让你心酸的画面是什么?✚✛
2024-10-30 02:42:57 推荐
永久VIP:旅途中你曾感受过哪些「市井人文之美」?✜来自秦皇岛
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领导交代任务后,我第一时间需要做什么?是了解信息、明确内容,还是先做了再说?✠✡
2024-10-29 00:17:39 不推荐
张家口rg:中国有哪些名声不大但是一定要去的小城?✢
186****7647 回复 159****4720:提起 2024 欧洲杯,你第一时间想到的人名是哪些?✣